Кролик в апельсиновом соусе (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

  • 1 кг. мяса кролика,
  • 5-6 долек чеснока,
  • 2 апельсина,
  • 800 гр. мякоти тыквы,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • 1 стакан хереса,
  • 1-2 лавровых листа,
  • нашинкованный зеленый лук, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Мясо кролика тщательно промыть, обсушить, разрезать на порционные кусочки. Мякоть тыквы нарезать крупными кусочками.
  2. С 1 апельсина теркой снять цедру, из мякоти выжать сок. Второй апельсин очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками, удалить косточки. Дольки чеснока очистить и разрезать каждую на 2-4 части.
  3. В глубокой чугунной сковороде разогреть сливочное масло, выложить кусочки кролика и обжарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 3-4 минуты, выложить кусочки тыквы и цедру апельсина, жарить еще 2-3 минуты.
  4. После влить херес и апельсиновый сок, добавить кусочки апельсина и лавровый лист, по вкусу посолить и поперчить, довести до кипения.
  5. Накрыть сковороду листом фольги и сделать несколько проколов для выхода пара. Поместить в нагретую до 180°С духовку на 40-50 минут, до готовности мяса. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.
Комментарии
Оставить комментарий
Кровавая Мэри (2)
Кровавая Мэри (2)
Кабардино-балкарский гусь по-терски (Новогодние и рождественские рецепты)
Кабардино-балкарский гусь по-терски

Совет еще

Грибы, собранные в дождливую погоду, особенно быстро портятся. Если оставить их в корзине на несколько часов, они размякнут, станут непригодными для употребления. Поэтому готовить их надо сразу. Но и готовые грибные блюда нельзя долго хранить — они испортятся.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти"  Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3)  Винегрет "Классический"  Корейский салат из картофеля с мясом  Корейский салат с баклажанами и креветками  Капуста "Кимзи" по-корейски  Корейский кисло-сладкий салат  Икра из свеклы (4)  Свекла, маринованная по-корейски  Соленая морковь по-корейски (1)