Кролик в апельсиновом соусе (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
1 кг. мяса кролика, 5-6 долек чеснока, 2 апельсина, 800 гр. мякоти тыквы, 100 гр. сливочного масла, 1 стакан хереса, 1-2 лавровых листа, нашинкованный зеленый лук, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- Мясо кролика тщательно промыть, обсушить, разрезать на порционные кусочки. Мякоть тыквы нарезать крупными кусочками.
- С 1 апельсина теркой снять цедру, из мякоти выжать сок. Второй апельсин очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками, удалить косточки. Дольки чеснока очистить и разрезать каждую на 2-4 части.
- В глубокой чугунной сковороде разогреть сливочное масло, выложить кусочки кролика и обжарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 3-4 минуты, выложить кусочки тыквы и цедру апельсина, жарить еще 2-3 минуты.
- После влить херес и апельсиновый сок, добавить кусочки апельсина и лавровый лист, по вкусу посолить и поперчить, довести до кипения.
- Накрыть сковороду листом фольги и сделать несколько проколов для выхода пара. Поместить в нагретую до 180°С духовку на 40-50 минут, до готовности мяса. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем крупнее овощи, тем меньше они теряют веществ при варке.
Новые рецепты
Пирог слоеный с грибами
(Духовка)
Пирог с луком и сыром
(Духовка)
Кролик, запеченный с гранатом
(Духовка)
Кролик в апельсиновом соусе
(Духовка)
Кролик, тушенный в сливках
Соте из кролика с коньяком
Кролик с белым вином
(Духовка)
Фрикадельки с печенью
Рагу с мясом и овощами
(Духовка)
Бараньи отбивные с розмарином