Кролик в апельсиновом соусе (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

  • 1 кг. мяса кролика,
  • 5-6 долек чеснока,
  • 2 апельсина,
  • 800 гр. мякоти тыквы,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • 1 стакан хереса,
  • 1-2 лавровых листа,
  • нашинкованный зеленый лук, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Мясо кролика тщательно промыть, обсушить, разрезать на порционные кусочки. Мякоть тыквы нарезать крупными кусочками.
  2. С 1 апельсина теркой снять цедру, из мякоти выжать сок. Второй апельсин очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками, удалить косточки. Дольки чеснока очистить и разрезать каждую на 2-4 части.
  3. В глубокой чугунной сковороде разогреть сливочное масло, выложить кусочки кролика и обжарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 3-4 минуты, выложить кусочки тыквы и цедру апельсина, жарить еще 2-3 минуты.
  4. После влить херес и апельсиновый сок, добавить кусочки апельсина и лавровый лист, по вкусу посолить и поперчить, довести до кипения.
  5. Накрыть сковороду листом фольги и сделать несколько проколов для выхода пара. Поместить в нагретую до 180°С духовку на 40-50 минут, до готовности мяса. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.
Комментарии
Оставить комментарий
Торт со свежими вишнями (Духовка)
Торт со свежими вишнями
Куриные окорочка (2) (Духовка)
Куриные окорочка (2)

Кулинарный лайфхак

Правила применения приправ: Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам. Приправы никогда нельзя разводить водой. Молочные приправы разбавляют сывороткой, а растительные – яблочным или сливовым соком. Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной