Кролик, запеченный с гранатом (Духовка)

1. Мясо кролика промыть, нарезать средними кусочками. Дольки чеснока очистить и нарезать ломтиками, перец очистить от семян и нарезать кольцами.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок, перец, барбарис, зиру и шафран, жарить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут. Затем положить кусочки кролика и жарить на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки.
3. Добавить зерна граната и тушить на слабом огне 5-7 минут, влить наршараб, по вкусу посолить, тщательно перемешать.
4. Переложить на лист фольги, сверху положить веточки тимьяна и плотно завернуть. Выложить на противень и запекать в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут. После температуру снизить до 100°С и запекать еще 40-60 минут.

Блюдо можно приготовить на углях: на мангал установить решетку на высоте 20-25 см от углей, выложить кролика в фольге, накрыть крышкой и готовить 40-50 минут.