Блинчики с лососем и сыром

Ингредиенты

Для теста: 2 яйца, 2 стакана молока, 1 стакан муки, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, растительное масло.

Для начинки: 200 гр. филе малосоленой семги, 100 гр. сливочного плавленого сыра, 1 свежий огурец, 1/2 банки маслин, зеленый лук.

Яйца растереть с солью и сахаром, влить молоко и 2 ст. ложки растительного масла, перемешать. Помешивая, всыпать муку и замесить жидкое тесто.
На раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, испечь тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Остудить.
Филе семги нарезать тонкими ломтиками, огурец - тонкими кружочками, маслины разрезать пополам.
Блинчики смазать сливочным сыром, сверху выложить ломтики семги, кружочки огурца и половинки маслин, аккуратно свернуть в рулетики.
Разрезать каждый рулетик пополам, выложить на-тарелку на листья салата, посыпать нашинкованным зеленым луком и сразу подавать.