Классический чизкейк (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
250 гр. песочного печенья, 150 гр. сливочного масла, 300 гр. маскарпоне, 1 стакан сахара, 1 стакан жирной сметаны, 3 яйца, 100 гр. горького шоколада, ванильный сахар - по вкусу.
Способ приготовления
- Печенье измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Сливочное масло растопить, добавить печенье и перемешать до получения однородной массы.
- Форму выстелить пергаментной бумагой, выложить массу из печенья, сформовав невысокие бортики, и плотно прижать ко дну и стенкам формы. Поместить в холодильник на 20-30 минут.
- Яйца взбить с сахаром, маскарпоне и сметаной до образования однородной массы. Перелить в форму на основу из печенья и выпекать в нагретой до 180°С духовке 50—60 минут, поставив на нижний уровень емкость с водой.
- Готовый чизкейк остудить, полить растопленным на водяной бане шоколадом и поместить в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей пирог выложить из формы на тарелку, по желанию нарисовать сгущенным молоком паутинку и разрезать на порционные кусочки.