Котлеты по-белявски
Ингредиенты
- 600 гр. свинины,
- 60 гр. сливочного масла на мясо,
- 50 гр. сливочного масла на жаренье,
- 60 гр. сухарей,
- 1 яйцо.
Способ приготовления
Свиную корейку отбить, чтобы получился тонкий слой. Косточку зачистить, а мясо, положив на него кусочек масла, свернуть пирожком. Котлету обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле. Подавать с жареным картофелем.
Слегка размягченные кусочки сливочного масла обвалять в рубленой зелени, затем сильно заморозить и после завернуть в мясо. Делается это для того, чтобы масло не растопилось быстро при приготовлении и не вытекло с соком.