Хачапури по-мингрельски (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
20 гр. дрожжей, 1/2 стакана молока, 1 стакан муки, 1 ст. ложка сахара, 300 гр. рассольного сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар и 1/2 стакана муки, тщательно перемешать, поставить в теплое место на 20-30 минут. После добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить подниматься в теплое место на 30-40 минут. Присыпать тесто мукой, обмять и дать подойти еще раз.
Сыр натереть на крупной терке, 1/3 отложить, в оставшуюся часть добавить яйцо и тщательно перемешать. Разделить тесто на 2 части и раскатать в лепешки толщиной 5-7 мм.
На противень выложить лепешку, сверху равномерно распределить сырную начинку, накрыть второй лепешкой, края соединить и подвернуть под нижнюю лепешку. Смазать хачапури взбитым яйцом и посыпать оставшимся сыром. Выпекать в нагретой до 180°С духовке 15-20 минут, до золотистой сырной корочки. Выложить хачапури на доску, разрезать на порционные кусочки и сразу подавать.