Чебуреки с рыбой (2)

Ингредиенты

1 стакан муки,
1 пакетик сухих дрожжей,
1/2 стакана воды,
1-2 ст. ложки сахара,
1/2 ч. ложки соли,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
2 желтка,
растительное масло для жаренья.

Для начинки:

500 гр. рыбного филе,
2 луковицы,
соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, дать постоять 10-15 минут, затем всыпать муку, тщательно перемешать, оставить в теплом месте на 40 минут. После добавить соль, размягченное сливочное масло и желтки, тщательно вымешать, накрыть полотенцем, дать тесту подойти еще раз. Разделить тесто на небольшие кусочки, оставить на 10-15 минут Рыбное филе промыть, обсушить, пропустить через мясорубку Лук нашинковать соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости. Соединить с фаршем, по вкусу посолить и поперчить. Кусочки теста раскатать в лепешки, на половину каждой выложить начинку, края теста соединить, защипнуть. Обжарить чебуреки в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.