Чебуреки с помидорами

Ингредиенты

Для теста:

1 стакан воды,
2 яйца,
2-3 ст. ложки растительного масла,
по 1/2 ч. ложки соли и сахара,
мука,
растительное масло для жаренья.

Для начинки:

200 гр. твердого сыра,
3-4 крупных помидора,
по 1/4 пучка зелени укропа и петрушки,
1/4 пучка зеленого лука,
2-3 ст. ложки майонеза или сметаны.

Способ приготовления

В теплой воде растворить соль и сахар, добавить яйца, всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков. Влить горячее растительное масло, перемешать. Небольшими порциями всыпать столько муки, чтобы получилось гладкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.

Помидоры нарезать кружочками, сыр - ломтиками. Всю зелень промыть, обсушить, мелко порубить, соединить, добавить майонез, тщательно перемешать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм., с помощью тарелки диаметром 10-15 см. вырезать кружочки. На половинку кружочка выложить 1-2 ломтика сыра, 1-2 кружочка помидора, 1 ст. ложку майонеза с зеленью. Накрыть второй половинкой кружочка, края соединить, аккуратно придавить зубчиками вилки.

Обжарить чебуреки в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.