Чебуреки с помидорами
Ингредиенты
Для теста: 1 стакан воды, 2 яйца, 2-3 ст. ложки растительного масла, по 1/2 ч. ложки соли и сахара, мука, растительное масло для жаренья.
Для начинки: 200 гр. твердого сыра, 3-4 крупных помидора, по 1/4 пучка зелени укропа и петрушки, 1/4 пучка зеленого лука, 2-3 ст. ложки майонеза или сметаны.
Способ приготовления
В теплой воде растворить соль и сахар, добавить яйца, всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков. Влить горячее растительное масло, перемешать. Небольшими порциями всыпать столько муки, чтобы получилось гладкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Помидоры нарезать кружочками, сыр - ломтиками. Всю зелень промыть, обсушить, мелко порубить, соединить, добавить майонез, тщательно перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, с помощью тарелки диаметром 10-15 см вырезать кружочки. На половинку кружочка выложить 1-2 ломтика сыра, 1-2 кружочка помидора, 1 ст. ложку майонеза с зеленью. Накрыть второй половинкой кружочка, края соединить, аккуратно придавить зубчиками вилки.
Обжарить чебуреки в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.