Кадурджин (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
1 стакан кефира, 2 ст. ложки маргарина, 10 гр. сухих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1,5 стакана муки, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 1 стакан фасоли, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, черный молотый перец -по вкусу
Способ приготовления
Муку просеять, добавить дрожжи, размягченный маргарин, соль, сахар и теплый кефир, замесить мягкое эластичное тесто. Полить растительным маслом и тщательно обмять. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Фасоль тщательно промыть, залить водой и варить 20 минут, после отвар слить и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, откинуть на сито. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем фасоль и лук пропустить через мясорубку, по вкусу посолить и поперчить, добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать.
Тесто раскатать в лепешку толщиной 1-1,5 см, в центр выложить начинку, собрать края теста над начинкой и защипнуть. Перевернуть пирог швом вниз и, прижимая руками от центра к краям, разровнять в круглую лепешку.
Переложить на смазанный маслом противень, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара и выпекать в нагретой до 180"С духовке 30-40 минут Готовый пирог смазать сливочным маслом и сразу подавать.