Пироги с картофелем и сыром (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: 1 ч. ложка дрожжей, 2 стакана муки, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, по 1/3 ч. ложки сахара и соли, 1 ст. ложка растительного масла.
Для начинки: 1-2 картофелины, 100 гр. адыгейского сыра, по 1/4 пучка зелени укропа, кинзы и зеленого лука, 1/4 стакана 35%-ных сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
В теплой воде растворить дрожжи, добавив сахар и 1 ст. ложку муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 20-25 минут. Затем влить воду, добавить соль, всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Влить растительное масло и тщательно обмять тесто. Сформовать шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.
Приготовить начинку: картофель очистить, отварить в слегка подсоленной воде, отвар слить, картофель размять в пюре, добавив сливочное масло и сливки. Сыр натереть на мелкой терке или раскрошить. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить, добавить сыр, тщательно помять руками, по вкусу посолить и поперчить. Затем добавить картофельное пюре и тщательно перемешать.
Тесто раскатать в круглые лепешки толщиной 1,5-2 см, на середину выложить начинку, края теста собрать над начинкой и защипнуть. Перевернуть пироги швом вниз и, аккуратно раскатывая скалкой от центра к краям, разровнять до получения круглых лепешек толщиной не более 1 см.
Переложить на смазанный маслом противень и выпекать в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут, до золотисто-коричневой корочки. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сразу подавать.