Грибы фаршированные (1) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Грибы - 650 г,
- морковь и петрушка - 100 г,
- сметана - 100 мл,
- сливочное масло - 100 г,
- мука - 1 столовая ложка,
- 2-3 сырых желтка,
- сыр - 50 г,
- сок с 1/2 лимона,
- зелень петрушки и укропа,
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Очистить и тщательно промыть грибы, ножки мелко нарубить, породить, отжать и поставить тушить с маслом. Натереть морковь и петрушку и припустить с частью масла и небольшим количеством воды. Грибные шляпки уложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Припущенные овощи протереть через сито, положить пюре в кастрюлю вместе со сметаной, с маслом, мукой, влить желтки, лимонный сок, посолить, поперчить и, помешивая, дать закипеть. Половину полученного соуса смешать с тушенными грибными ножками и полученным фаршем начинить шляпки, уложить их на противень, каждую шляпку полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Поставить противень в духовку на 20-25 минут. Готовые грибы выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Фаршированные грибы подаются как самостоятельное блюдо или как гарнир.