Холодец (кто не ленивый)
Способ приготовления
Свиные ножки и говяжью голень промыть, поскоблить кожу (можно предварительно замочить на ночь). Положить в кастрюлю вышеуказанные мясопродукты, залить водой примерно на 3 пальца выше уровня мяса. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне под чуть приоткрытой крышкой 6-8 часов. В середине варки добавить соль по вкусу, морковь, лук в шелухе! По окончании варки мясо отделить от костей, разложить по емкостям.
Бульон процедить. Пока бульон еще горячий, добавить в него перец и тертый чеснок.Чеснок мелко порезать и растереть с солью ножом. Мясо залить бульоном. Поставить в холодильник до застывания.
Лавровый лист и перец горошком не класть!
Оставить отзыв
Совет еще
При варке и жаренье мяса не рекомендуется полностью срезать с него жир. Тонкий слой жира препятствует потере сока, в связи с чем оно получается более сочным и вкусным. Сочность мяса сохраняется и тогда, когда его жарят большим куском в сильно разогретом жиру.