Закуска заливная из мясного ассорти
Ингредиенты
По 150 гр. отварного куриного мяса, отварной говядины и ветчины, 1/2 красного болгарского перца. 3-4 вареных перепелиных яйца, по 2-3 ст. ложки зерен граната и консервированного зеленого го крошка, 1/2 стакана томатного сока, 40 гр. желатина, 3 стакана куриного или говяжьего бульона, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
Желатин залить 1/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане.
Бульон прогреть, по вкусу посолить и поперчить, ввести 2/3 желатина, тщательно перемешать и процедить через мелкое сито.
Яйца очистить, разрезать пополам. В форму слоем высотой 5 мм влить желейную смесь и поместить в Холодильник на 20-30 минут. Затем выложить половинки перепелиных яиц, зерна граната, зеленый горошек и зелень укропа, полить небольшим количеством желе. Поместить в холодильник на 10-15 минут.
Куриное мясо, говядину, ветчину и сладкий перец нарезать мелкими кубиками и выложить вперемешку поверх застывшего желе. Залить бульоном с желатином и поместить в холодильник на 40-50 минут. Томатный сок по вкусу посолить и приправить перцем, добавить оставшийся желатин, тщательно перемешать и вылить поверх застывшего мясного слоя. Поместить в холодильник до полного застывания, на 4-5 часов.
Перед подачей форму с заливным опустить на 10-15 секунд в миску с горячей водой и перевернуть на тарелку.