Суп с морепродуктами и капустным ассорти
Ингредиенты
По 150 гр. замороженной цветной капусты, капусты романеско и брокколи, 50 гр. замороженной моркови, 50 гр. замороженного лука-порея, 200 гр. мидий, 200 гр. королевских креветок, 200 р. филе семги, 50 гр. сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 1 стакан 10%-ных сливок, 100 гр. сливочного плавленого сыра, 1 ч. ложка нашинкованной зелени укропа, лимон, соль, белый молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить замороженные овощи и обжаривать 3-5 минут. Влить 2 стакана воды, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
После добавить очищенные креветки, мидии и нарезанное небольшими кусочками филе рыбы. Довести до кипения и варить на слабом огне еще 2-3 минуты.
Муку развести сливками и, помешивая, ввести в суп, по вкусу посолить и поперчить, варить на слабом огне до готовности овощей и морепродуктов. Выложить сыр и варить на слабом огне, постоянно помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы сыр полностью растворился. При подаче в тарелки с супом положить по 1 кружочку лимона и посыпать зеленью укропа.