Кулич русский сливочный (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
1 кг. муки, 40 гр. дрожжей, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр. сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 150 гр. изюма, 50 гр. цукатов, 50 гр. миндаля, 1,7 пакетика ванильного сахара, 1/2 ч. ложки соли.
Способ приготовления
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить половину нормы муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
Когда объем опары увеличится вдвое, добавить соль, размягченное масло и 5 яичных желтков, растертых с сахаром и ванильным сахаром. Вымесить до образования однородной массы, ввести взбитые в пену белки и остальную муку.
Тесто вновь накрыть и убрать в теплое место. Когда оно увеличится в объеме вдвое, подмешать изюм и цукаты, нарезанные кубиками, рубленый миндаль.
Форму смазать маслом, боковины посыпать сухарями. заполнить тестом наполовину высоты и поставить для paccтойки в теплое место.
Когда тесто поднимется на 1/2 высоты, смазать верх куличей взбитым яйцом и выпекать в духовке при 200 С 50 минут.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и оформить цукатами, ягодами из варенья, мармеладом, шоколадом.