Вареники с печенкой и салом (3)

Ингредиенты

600 гр. печенки, 100 гр. сала, 3 луковицы, 7—8 горошин свежесмолотого черного перца, 2 ст, ложки растопленного масла, соль.

Способ приготовления

Печенку очистить, отварить, пропустить через мясорубку вместе с отваренным свиным салом, добавить жареный лук, перец, соль и хорошо перемешать.

Тесто приготовить, как указано выше, раскатать его и разрезать на квадраты или вырезать кружки тонким стаканом. В зависимости от этого получаются треугольные или полукруглые вареники.

Начинку (не больше 1 чайной ложки) положить точно в центр кружочков или квадратов и хорошо соединить края.

Варить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Готовые вареники всплывают на поверхность.

Подать, полив растопленным маслом.