Галушки (2) (Старинные рецепты)

Приготовленное крутое тесто, как для лапши, из 400 гр. муки, 6 яиц, 3—4 столовых ложек молока с добавлением соли, раскатать, дать немного постоять, разрезать на небольшие пластинки, заварить их в соленой воде и, слив эту воду и обдав холодной водой, откинуть на дуршлаг. Затем растопить до кипения около 100 гр. свиного сала или масла и погрузить в него пластинки теста, чтобы они вздулись.
Подают с вареньем и т.п.