Толма с капустой (2) (Армянская кухня)

Ингредиенты

Баранина 80,
рис 15,
лук репчатый 15,
масло топленое 10,
капуста свежая 120,
урюк или курага 15,
айва 30,
томат-пюре 5,
зелень,
соль.

Способ приготовления

Фарш, приготовленный так же, как для толмы ереванской, завертывают в ошпаренные листья капусты. Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают. Подают под собственным соусом, посыпав зеленью.

Оставить отзыв

Ореховый соус бажи (Кавказская кухня)

Мясо деликатесное (2) (Духовка)

Совет еще

Мука. Для того чтобы в муке и рисе не заводились черви и долгоносики, в каждый куль муки или риса надо положить 2—3 головки очищенного и разделенного на дольки чеснока, строго следя за тем, чтобы верхние покровы долек при очистке не были повреждены, так как чеснок при этом загнивает.

Новые рецепты