Буглама из баранины (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Бараньи голяшки — 6 шт.
Помидоры — 1,5 кг.
Лук репчатый — 5 шт.
Баклажан — 2 шт.
Картофель молодой — 400 гр.
Чеснок — несколько зубчиков
Перец чили — 1-2 шт. (по вкусу)
Кинза свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи для мяса — по вкусу
Вода — 0,5 л.

Способ приготовления

Хорошо промыть мясо. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками. Баклажаны нарезать кольцами. Молодой картофель тщательно вымыть, очищать и резать не нужно. Лук и чеснок мелко порезать.
На дно афганского казана выложить луковую подушку. Сверху положить баранину, посолить и посыпать специями. Засыпать мясо кубиками томатов и кольцами баклажанов. Выложить картофель, добавить перец чили и рубленый чеснок. Залить водой до уровня овощей.
Закрыть крышку и готовить на огне около 1 часа до мягкости мяса и овощей.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой.

Традиционное восточное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, в котором баранина идеально сочетается с овощами и пряностями. Отличный вариант для сытного и ароматного обеда или ужина.

Оставить отзыв

Яичница-глазунья с ветчиной и горошком (СВЧ)

Печенка в сметане (Русская кухня)

Совет еще

Суп из овощей сохранит витамины, если овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне, не переваривая. Суп не следует варить на два дня, так как витамин С разрушается. Через 3 часа в отваренном картофеле или шпинате остается лишь половина витаминов.

Новые рецепты