Буглама из баранины (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Бараньи голяшки — 6 шт.
- Помидоры — 1,5 кг.
- Лук репчатый — 5 шт.
- Баклажан — 2 шт.
- Картофель молодой — 400 гр.
- Чеснок — несколько зубчиков
- Перец чили — 1-2 шт. (по вкусу)
- Кинза свежая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Специи для мяса — по вкусу
- Вода — 0,5 л.
Способ приготовления
- Хорошо промыть мясо. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками. Баклажаны нарезать кольцами. Молодой картофель тщательно вымыть, очищать и резать не нужно. Лук и чеснок мелко порезать.
- На дно афганского казана выложить луковую подушку. Сверху положить баранину, посолить и посыпать специями. Засыпать мясо кубиками томатов и кольцами баклажанов. Выложить картофель, добавить перец чили и рубленый чеснок. Залить водой до уровня овощей.
- Закрыть крышку и готовить на огне около 1 часа до мягкости мяса и овощей.
- Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой.
Традиционное восточное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, в котором баранина идеально сочетается с овощами и пряностями. Отличный вариант для сытного и ароматного обеда или ужина.