Дулма-шурпа (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Мякоть говядины — 800 гр.
- Перцы — 16 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Помидоры розовые — 6 шт.
- Рис — 300 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Петрушка, лук зеленый — по вкусу
- Бульон — 2,5 л.
- Соль, свежемолотый перец
Способ приготовления
Приготовить бульон с костями и мякотью говядины: варить 5-6 часов, затем процедить. Снять жир.
Измельчить мясо и смешать с рисом, луком, яйцами, петрушкой. Наполнить перцы фаршем.
В казане выложить картофель, морковь, нарезанные помидоры и специи. Сверху аккуратно разместить фаршированные перцы.
Залить бульоном и варить на медленном огне 40 минут. Подавать с зеленью.