Мясной суп с овощами (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Лук — 2 средние штуки
- Сладкий перец — 2 шт.
- Картофель — 8 небольших штук
- Морковь — 3 средние штуки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Помидоры черри — 150 гр.
- Капуста — 1/2 небольшого кочана
- Мякоть говядины — 500 гр.
- Свиные ребра — 500 гр.
- Оливковое масло — 100 мл.
- Лист лавровый — 2 шт.
- Вода — 2,5 л.
- Укроп — 1 пучок
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Лук и сладкий перец нарезать полукольцами, картофель — брусочками или небольшими кубиками, морковь — соломкой, чеснок — тонкими ломтиками, помидоры черри разрезать пополам. Капусту тонко нашинковать. Говядину нарезать средними кусками, ребрышки разрезать по одному.
Влить в казан оливковое масло, разогреть, обжарить лук до светло-золотистого цвета. Добавить морковь, чеснок и сладкий перец, обжаривать 5 минут. Положить помидоры, посолить.
Выложить в казан все мясо, поверх него картофель, затем капусту, посолить.
Добавить лавровые листья, влить воду.
Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 30-40 минут.
Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Достать щипцами и разобрать мясо, удалив кости. Вернуть мясо обратно в суп, поперчить.
Разлить суп по тарелкам, посыпать нарезанным укропом и подавать.