Говядина по-кремлевски (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Говяжья мякоть — 2 кг.
Лук репчатый — 1,5 кг.
Чеснок — 3-4 зубчика
Сливочное масло — 200 гр.
Красный перец чили — 2 шт.
Тимьян — 2 веточки
Сахар — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пучок
Молотый душистый перец — щепотка
Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Нарезать мясо средними кусками, примерно по 3-4 см. Лук нарезать кольцами. Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Выложить на дно казана половину лука, на него — мясо, затем снова слой лука и чеснок.

Нарезать масло толстыми ломтиками, выложить поверх слоя лука с чесноком, добавить целые перчики чили и тимьян по желанию. Посолить, всыпать сахар, поперчить.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 45 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку и приправить душистым перцем.

Выложить мясо на тарелки, дополнить образовавшимся при тушении соусом, посыпать рубленой петрушкой.

Оставить комментарий

Спайс Энд Айс

Блинчики с вареньем (2) (Духовка)

Совет еще

Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной