Говядина по-кремлевски (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Говяжья мякоть — 2 кг.
  • Лук репчатый — 1,5 кг.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Красный перец чили — 2 шт.
  • Тимьян — 2 веточки
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Молотый душистый перец — щепотка
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Нарезать мясо средними кусками, примерно по 3-4 см. Лук нарезать кольцами. Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Выложить на дно казана половину лука, на него — мясо, затем снова слой лука и чеснок.

Нарезать масло толстыми ломтиками, выложить поверх слоя лука с чесноком, добавить целые перчики чили и тимьян по желанию. Посолить, всыпать сахар, поперчить.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 45 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку и приправить душистым перцем.

Выложить мясо на тарелки, дополнить образовавшимся при тушении соусом, посыпать рубленой петрушкой.

Оставить отзыв

Крем-суп "грибной"
Крем-суп "грибной"
Окрошка с грибами
Окрошка с грибами

Совет еще

Чтобы отбивные котлеты или шницели стали более мягкими и сочными их можно смазать смесью уксуса или лимонного сока и растительного масла (1:1) и оставить на 1-2 часа. После этого жарить.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)