Говяжья тушенка по госту (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

Говяжья лопатка — 4 кг.
Лук репчатый — 3 шт.
Перец черный горошком — 20 шт.
Лист лавровый — 6 шт.
Соль — 4 ч. л.
Вода — 500 мл.

Способ приготовления

Нарезать мясо кусками примерно 4х4 см (как на шашлык). Лук нарезать произвольно, но не крупно.

Выложить на дно казана половину лука, разровнять, сверху выложить ровным слоем половину мяса, посыпать половиной соли. Всыпать половину горошин черного перца, положить 3 лавровых листа. Повторить слои: лук, мясо, соль, черный перец горошком, лавровый лист. Влить воду.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 1,5 часа.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку.

Разложить готовую тушенку горячей по стерилизованным банкам вместе со специями и закрыть стерилизованными крышками. Хранить в холодильнике.

Оставить отзыв

Протёртый картофельный суп со сливками

Салат из помидоров, болгарского перца и брынзы

Совет еще

Чтобы сохранить морковь, нужно отрезать у нее ботву, сложить в штабеля головками наружу, пересыпая каждый ряд чистым, чуть влажным песком. Температура хранения моркови — примерно 2°С.

Новые рецепты