Ребрышки с картофелем и грибами (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Говяжьи или свиные ребрышки — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Сладкий перец — 3 шт.
  • Картофель — 700 гр.
  • Шампиньоны — 500 гр.
  • Помидор — 3 шт.
  • Шпик — 50 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Зелень (укроп или петрушка) — 1 шт.
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Нарезать ребрышки по косточке, лук и сладкий перец — полукольцами, картофель — крупными кубиками, шампиньоны, если мелкие, оставить целыми, крупные разрезать пополам или на 4 части. Помидоры нарезать дольками, шпик — небольшими кубиками, чеснок и зелень нарубить.

Поставить казан на огонь, выложить шпик, растопить и обжарить до образования шкварок. Выловить шкварки и отложить в миску.

Обжарить на жире от шкварок лук и мясо до золотистой корочки.

Выложить поверх мяса с луком помидоры, грибы, сладкий перец, картофель и зелень с чесноком. Каждый слой слегка посолить.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 40 минут.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Поперчить, по желанию вернуть в казан шкварки и перемешать. Подавать блюдо горячим.

Оставить отзыв

Форель с овощами (2)
Форель с овощами (2)
Рулет из скумбрии
Рулет из скумбрии

Совет еще

Если вкус рассольника недостаточно острый, его необходимо заправить огуречным рассолом, который следует предварительно прокипятить и процедить.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)