Куриные сердечки в сметанном соусе (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • 1,5 кг. куриных сердечек
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Сельдерей — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Сметана 20-25 % — 300 гр.
  • Сливки 20 % — 100 мл.
  • Сухой базилик — 1 ч. л.
  • Сухой тимьян — 1 ч. л.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Сердечки обработать: отрезать сосуды, разрезать пополам и промыть от возможных сгустков крови. Лук нарезать тонкими полукольцами, сельдерей очистить от жестких прожилок и нарезать поперек ломтиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить.

Разогреть в казане оливковое или топленое масло, выложить лук и обжаривать, время от времени помешивая, до мягкости и начала подрумянивания, около 7 минут. Добавить чеснок, сельдерей и морковь, обжаривать, помешивая, 3-4 минуты.

Выложить поверх зажарки сердечки, посолить. Смешать сметану со сливками, слегка посолить, полить сердечки.

Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, убавить нагрев и готовить 1 час.

Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Добавить специи, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться 8-10 минут.

Мелко нарубить укроп и посыпать сердечки в сметанном соусе при подаче.

Оставить отзыв

Пирог с вишней и сметанной заливкой (Духовка)
Пирог с вишней и сметанной заливкой
Сельдь с огурцами
Сельдь с огурцами

Совет еще

При потрошении птицы остерегайтесь раздавить желчный пузырь, иначе мясо пропитается горечью и станет непригодным для употребления в пищу.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)