Долма из капустных листьев (Афганский казан)

Добавить нарезанный лук в масло и обжарить до золотистой корочки.

Добавить мясной фарш, перемешать и жарить до полной готовности.

Добавить один нарезанный помидор, черный перец, соль и натертый имбирь.

В отдельной кастрюле довести воду до кипения и добавить рис, варить до мягкости. Затем смешать рис с готовым мясом. Отложить в сторону.

Аккуратно разделить виноградные листья, промыть их и варить до мягкости, но не до увядания. Отложить.

Положить около 1 столовой ложки начинки в центр каждого виноградного листа и завернуть, чтобы полностью закрыть начинку.

Смазать казан маслом и выложить в него виноградные рулеты. При необходимости можно выкладывать их друг на друга.

Для соуса нарезать оставшийся лук и обжарить до золотистого цвета.

Нарезать оставшиеся помидоры и добавить к луку. Когда масло поднимется выше помидоров, добавить соль и воду по необходимости. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне.

При подаче выложить виноградные рулеты на сервировочное блюдо и полейте соусом. Обращайтесь с рулетами аккуратно, чтобы они не развалились.