Заяц в горчице (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Тушка зайца — 1,5 кг
- Печень зайца — 200 гр.
- Лук — 4 шт.
- Молоко — 50 мл.
- Белый хлеб — 1 кусочек
- Горчица — 3 ч. л.
- Сливочное масло — 150 гр.
- Сметана — 150 гр.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Хлеб замочить в молоке.
Обжарить лук и печень, смешать с размоченным хлебом и желтками.
Начинить зайца фаршем, зашить, смазать горчицей.
Обжарить зайца в сливочном масле до румяной корочки.
В казан положить лавровый лист, влить 1 стакан воды, положить зайца.
Закрыть казан и тушить 50 минут.
Подавать со сметаной.