Икра из баклажанов с грибами и помидорами (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Баклажаны — 1,2 кг.
- Шампиньоны — 300 гр.
- Помидоры — 700 гр.
- Морковь — 140 гр.
- Лук — 140 гр.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Зелень свежая — по желанию
Способ приготовления
Подготовка овощей: нарезать баклажаны, грибы, помидоры, морковь и лук. Помидоры измельчить в блендере.
Готовка икры: в казане разогреть масло, обжарить лук и морковь, затем добавить баклажаны и грибы. Через 5-7 минут добавить помидоры, соль, сахар, перец, зелень.
Тушение: готовить 25-30 минут под крышкой на среднем огне, периодически помешивая. В конце добавить измельченный чеснок.
Измельчение икры: пропустить икру через блендер до однородности.