Заливное по-итальянски (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Свиные ножки — 2 шт.
- Говяжья кость — 1 шт.
- Свиной язык — 1 шт.
- Уксус винный белый — 100 мл.
- Лук — 1/2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 черешок
- Перец горошком, гвоздика, лавровый лист, соль — по вкусу
- Вода — 3 л.
- • Петрушка, маринованный лук — для подачи
Способ приготовления
В казан выложить свиные ножки и говяжью кость, добавить лук, морковь, сельдерей, специи, залить водой.
Закрыть казан и готовить 1 час после выхода пара.
Выпустить пар, открыть казан, добавить язык и уксус. Закрыть и готовить еще 1,5 часа.
Вынуть язык, очистить от кожи, нарезать ломтиками.
Выложить язык в глубокую емкость, добавить маринованный лук, измельченную петрушку.
Процедить бульон, залить им язык, убрать в холодильник на 6-8 часов.
Оставить отзыв
Совет еще
Зелень петрушки лучше мойте не холодной, а теплой водой, тогда ее аромат будет долго сохраняться.
Новые рецепты
Капуста с перловкой в афганском казане
(Афганский казан)
Салат с гранатом и козьим сыром
(Греческая кухня)
Салат с виноградом
(Греческая кухня)
Салат с артишоками
(Греческая кухня)
Салат с авокадо и фетой
(Греческая кухня)
Греческий салат
(Греческая кухня)
Салат с перловкой и квашеной капустой
(Эстонская кухня)
Салат с маринованной свеклой и селедкой
(Эстонская кухня)
Салат из фасоли с копченой свининой
(Эстонская кухня)
Салат из печени с маринованными овощами
(Эстонская кухня)