Заливное по-итальянски (Афганский казан)
Афганский казанИнгредиенты
- Свиные ножки — 2 шт.
- Говяжья кость — 1 шт.
- Свиной язык — 1 шт.
- Уксус винный белый — 100 мл.
- Лук — 1/2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 черешок
- Перец горошком, гвоздика, лавровый лист, соль — по вкусу
- Вода — 3 л.
- • Петрушка, маринованный лук — для подачи
Способ приготовления
В казан выложить свиные ножки и говяжью кость, добавить лук, морковь, сельдерей, специи, залить водой.
Закрыть казан и готовить 1 час после выхода пара.
Выпустить пар, открыть казан, добавить язык и уксус. Закрыть и готовить еще 1,5 часа.
Вынуть язык, очистить от кожи, нарезать ломтиками.
Выложить язык в глубокую емкость, добавить маринованный лук, измельченную петрушку.
Процедить бульон, залить им язык, убрать в холодильник на 6-8 часов.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
При всех способах заготовки рябины (и лесной и садовой) надо постараться максимально сохранить содержащиеся в ней витамины.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной