Говядина с грибами и сметанным соусом
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) - 700 г,
- сметана - 200 мл,
- репчатый лук - 1 головка,
- грибы - 250 г,
- мука - 2 столовые ложки,
- сливочное масло - 130 г,
- картофель - 5 клубней,
- сыр - 50 г,
- мясной бульон - 500 мл,
- белый молотый перец и соль по вкусу.
Время приготовления: 10 минут.
Способ приготовления
Очищенные, промытые грибы нарезать ломтиками и стушить. Мясо зачистить от сухожилий, нарезать кубиками (2 см3), посолить и обжарить на сливочном масле (40 г). Зарумяненное мясо вынуть, а в оставшемся масле спассеровать мелко нарезанный лук, влить в него мясной бульон и прокипятить 10 минут, после чего добавить смешанную с маслом (30 г) муку и варить, помешивая, в течение 20 минут. В готовый соус положить обжаренное мясо и тушеные грибы и варить еще 10 минут. Картофель сварить в кожуре, очистить, натереть на крупной терке, смешать с тертым сыром и, выложив на сковороду с разогретым маслом, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Перед подачей на стол разрезать на порции. Мясо с грибами и соусом подавать в горячем виде, с гарниром из картофеля.