Габонский салат с пальмовым маслом "Ньембуэ" (Африканская кухня)

Ингредиенты

Капуста 200 гр. Болгарский перец 1 шт. Лук 1 шт. Помидоры 2 шт. Чеснок 2 зубч. Пальмовое масло 2 ст. л. Перец чили 1 шт. Соль по вкусу

Кухня Африканская кухня

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Шинкуем капусту нарезаем кубиками болгарский перец, лук и помидоры.
Чеснок и перец чили измельчаем и добавляем к овощам.
Заправляем салат пальмовым маслом, солим.
Перемешиваем и оставляем на десять минут для насыщения вкусами.

Пальмовое масло можно заменить оливковым, но вкус будет другим.

"Ньембуэ" (Nyembwe) в переводе с языка народа фанг означает "пальмовый орех". Этот салат традиционно заправляют красным пальмовым маслом, которое служит основой габонской кухни. В местных деревнях масло производят вручную, вываривая мякоть плодов масличной пальмы в огромных котлах.