Габонский салат с пальмовым маслом "Ньембуэ" (Африканская кухня)

1. Шинкуем капусту нарезаем кубиками болгарский перец, лук и помидоры.
2. Чеснок и перец чили измельчаем и добавляем к овощам.
3. Заправляем салат пальмовым маслом, солим.
4. Перемешиваем и оставляем на десять минут для насыщения вкусами.

Пальмовое масло можно заменить оливковым, но вкус будет другим.

"Ньембуэ" (Nyembwe) в переводе с языка народа фанг означает "пальмовый орех". Этот салат традиционно заправляют красным пальмовым маслом, которое служит основой габонской кухни. В местных деревнях масло производят вручную, вываривая мякоть плодов масличной пальмы в огромных котлах.