Марокканский салат с баклажанами "Заалук" (Африканская кухня)
Ингредиенты
- Баклажан - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Острый перец - 1 шт.
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Тмин - 1 ч. ложка
- Паприка - 1 ч. ложка
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
Кухня Африканская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Баклажаны запекаем, затем очищаем и мелко нарезаем.
- С помидоров снимаем кожицу, разминаем.
- Обжариваем чеснок и острый перец на оливковом масле.
- Выкладываем к чесноку помидоры, специи и тушим десять минут.
- Добавляем баклажаны, лимонный сок, тушим еще пять минут.
"Заалук" вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.
"Заалук" - не просто салат, он часть марокканской кулинарной традиции. Его готовят как гарнир к тажину или едят с лепешками. Этот салат - тушеные овощи с богатым набором специй.
Оставить отзыв
Совет еще
Мелисса лимонная применяется в свежем виде для приготовления овощных салатов, овощных соусов и супов.
Новые рецепты
Южноафриканский салат "Чакалака" Морковь, Помидоры, Лук, Болгарский перец, Чеснок, перец жгучий, фасоль консервированная, кориандр молотый, Карри, Растительное масло, Соль
(Африканская кухня)
Эфиопский салат с капустой кейл
(Африканская кухня)
Тунисский салат с запеченными перцами "Мешуя" Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, перец жгучий, Оливковое масло, Лимонный сок, Тмин, Соль
(Африканская кухня)
Тунисский морковный салат Морковь, Кинза, Петрушка, Чеснок, Оливковое масло, Лимонный сок, кориандр молотый, Тмин, Паприка, Соль
(Африканская кухня)
Марокканский салат с баклажанами "Заалук"
(Африканская кухня)
Конголезский капустный салат
(Африканская кухня)
Зимбабвийский салат с дови
(Африканская кухня)
Замбийский салат с капентой
(Африканская кухня)
Египетский салат "Балади"
(Африканская кухня)
Габонский салат с пальмовым маслом "Ньембуэ" Капуста, Болгарский перец, Лук, Помидоры, Чеснок, Пальмовое масло, Перец чили, Соль
(Африканская кухня)