Марокканский салат с баклажанами "Заалук" (Африканская кухня)
Ингредиенты
- Баклажан - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Острый перец - 1 шт.
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Тмин - 1 ч. ложка
- Паприка - 1 ч. ложка
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
Кухня Африканская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Баклажаны запекаем, затем очищаем и мелко нарезаем.
- С помидоров снимаем кожицу, разминаем.
- Обжариваем чеснок и острый перец на оливковом масле.
- Выкладываем к чесноку помидоры, специи и тушим десять минут.
- Добавляем баклажаны, лимонный сок, тушим еще пять минут.
"Заалук" вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.
"Заалук" - не просто салат, он часть марокканской кулинарной традиции. Его готовят как гарнир к тажину или едят с лепешками. Этот салат - тушеные овощи с богатым набором специй.