Марокканский салат с баклажанами "Заалук" (Африканская кухня)

Ингредиенты

  • Баклажан - 2 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Острый перец - 1 шт.
  • Оливковое масло - 3 ст. ложки
  • Тмин - 1 ч. ложка
  • Паприка - 1 ч. ложка
  • Лимонный сок - 1 ст. ложка
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Баклажаны запекаем, затем очищаем и мелко нарезаем.
  2. С помидоров снимаем кожицу, разминаем.
  3. Обжариваем чеснок и острый перец на оливковом масле.
  4. Выкладываем к чесноку помидоры, специи и тушим десять минут.
  5. Добавляем баклажаны, лимонный сок, тушим еще пять минут.

"Заалук" вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.

"Заалук" - не просто салат, он часть марокканской кулинарной традиции. Его готовят как гарнир к тажину или едят с лепешками. Этот салат - тушеные овощи с богатым набором специй.

Комментарии
Оставить комментарий
Картофельные лодочки (Духовка)
Картофельные лодочки
Айнтопф из баранины и овощей (Духовка)
Айнтопф из баранины и овощей

Совет еще

Когда мясо жарится в духовке, его можно поливать только выделившимся соком или горячей водой; от холодной воды оно становится жестким.

Новые рецепты

Праздничный салат с креветками, моцареллой и каперсами  Сочный лосось с грибами и томатами черри в аэрогриле  (Аэрогриль) Классический сухой посол сала  Мини-канапе со шпротами, соленым огурцом и французской горчицей  Овощное рагу "Бриам"  (Духовка) Цукини с сухофруктами и орехами  (Духовка) Цукини, фаршированные рисом и овощами  (Духовка) Кабачки, фаршированные овощами (2)  Рататуй (5)  Овощи в сырном суфле  (Духовка)