Синьцзянский морковный салат (Китайская кухня)

Ингредиенты

  • Морковь - 3 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец чили - 1 шт.
  • Кориандр - 1 пучок
  • Кунжутное масло - 1 ст. ложка
  • Соевый соус - 2 ст. ложки
  • Рисовый уксус - 1 ст. ложка
  • Зира (кумин) - 1 ч. ложка

Способ приготовления

  1. Морковь натираем длинными полосками на специальной терке.
  2. Чеснок измельчаем, чили нарезаем тонкими кольцами.
  3. Разогреваем кунжутное масло, добавляем зиру и слегка обжариваем.
  4. Выливаем горячее масло на морковь, добавляем чеснок, чили, мелко нарезанный кориандр.
  5. Смешиваем соевый соус и уксус.
  6. Заправляем салат, перемешиваем.
  7. Даем настояться десять минут.

Добавьте немного жареных кедровых орехов - они подчеркнут вкус специй.

Этот пряный салат - из Синьцзян-Уйгурского автономного района, почти половина населения которого - уйгуры. Они имеют богатые кулинарные традиции, связанные с Центральной Азией. Кухня уйгуров отличается обилием специй, среди которых зира и кориандр.

Оставить отзыв

Бутерброд с красной икрой и лимоном
Бутерброд с красной икрой и лимоном
Горячие бутерброды со шпротами
Горячие бутерброды со шпротами

Совет еще

Специи в овощные супы кладут в ограниченном количестве, поскольку эти супы в достаточной мере ароматизируются овощами, входящими в их состав.

Новые рецепты

Салат с японским лопухом "Кинпира гобо"  (Японская кухня) Салат с тунцом и майонезом "Туна майо"  (Японская кухня) Салат с редькой "Дайкон ороши"  (Японская кухня) Салат с курицей "Тори кунсей"  (Японская кухня) Салат с креветками "Суномоно"  (Японская кухня) Салат с крабовыми палочками "Кани"  (Японская кухня) Салат с гречневой лапшой  (Японская кухня) Салат с водорослями вакаме  (Японская кухня) Салат из огурцов "Ои мучим"  (Корейская кухня) Салат из квашеных овощей "Кимчи"  (Корейская кухня)