Аргентинский картофельный салат (Аргентинская кухня)

1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Яйца нарезаем дольками, оливки - кружками, картофель -кубиками.
3. Готовим заправку: смешиваем майонез, горчицу, соль и перец.
4. Картофель соединяем с яйцами, оливками и зеленым горошком.
5. Заправляем салат и перемешиваем.

Можно добавить немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус.

В отличие от европейских версий картофельного салата в аргентинскую часто добавляют вареные яйца и оливки. Картофель, завезенный в Аргентину испанцами, быстро стал основным ингредиентом многих национальных блюд.