Бабагануш (Аэрогриль)

Аэрогриль

Ингредиенты

4-6 порций

  • 2 баклажана по 250 гр.
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла + 1 ст. л. для смазывания
  • 1 ст. л. кунжута
  • 2 ст. л. кунжутной пасты (тахини или урбеч)
  • 1,5-2 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ст. л. молотой зиры (кумина)
  • 1/4 ст. л. молотого острого красного перца
  • 1/4 ст. л. соли
  • кинза, гранатовые зерна или сумах для подачи
  • фольга

Способ приготовления

  1. Баклажаны смазать оливковым маслом. Чеснок натереть на мелкой терке.
  2. Разогреть аэрогриль до 180 °C. После сигнала положить баклажаны на противень, запекать в режиме Veggies 10-15 минут до мягкости и появления подпалин. Готовые баклажаны завернуть в фольгу и дать остыть.
  3. На сухой сковороде слегка подрумянить кунжутные семена, держа на среднем огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Пересыпать в мисочку.
  4. Кунжутную пасту смешать с оливковым маслом и лимонным соком.
  5. Выскрести мякоть баклажана из кожицы, мелко нарубить ножом или измельчить с помощью блендера, переложить в миску, добавить чеснок, зиру, острый перец, кунжутную пасту, посолить. Все перемешать.
  6. Переложить в миску для подачи. Посыпать жареным кунжутом, зернами граната или сумахом, украсить листочками кинзы. Можно полить сверху дополнительной порцией оливкового масла.

Оставить отзыв

Салат с морской капустой, зеленым горошком и яичным блинчиком
Салат с морской капустой, зеленым горошком и яичным блинчиком
Шашлык в аэрогриле (Аэрогриль)
Шашлык в аэрогриле

Совет еще

При варке овощей доступ воздуха к ним необходимо максимально ограничить (овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, кастрюля плотно закрыта). Приготовляемую пищу не следует часто мешать и варить на сильном огне. Помешивание лучше заменить легким потряхиванием кастрюли.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2)  (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог  (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой  Яблоки в тесте (5)  (Духовка) Яблоки "в халате"  Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка)  Яблоки в слоеном тесте (2)  (Духовка) Яичница с брокколи и помидором  (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами   Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)