Бабагануш (Аэрогриль)

Аэрогриль

Ингредиенты

4-6 порций

2 баклажана по 250 гр.
1 крупный зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла + 1 ст. л. для смазывания
1 ст. л. кунжута
2 ст. л. кунжутной пасты (тахини или урбеч)
1,5-2 ст. л. лимонного сока
1/2 ст. л. молотой зиры (кумина)
1/4 ст. л. молотого острого красного перца
1/4 ст. л. соли
кинза, гранатовые зерна или сумах для подачи
фольга

Способ приготовления

Баклажаны смазать оливковым маслом. Чеснок натереть на мелкой терке.
Разогреть аэрогриль до 180 °C. После сигнала положить баклажаны на противень, запекать в режиме Veggies 10-15 минут до мягкости и появления подпалин. Готовые баклажаны завернуть в фольгу и дать остыть.
На сухой сковороде слегка подрумянить кунжутные семена, держа на среднем огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Пересыпать в мисочку.
Кунжутную пасту смешать с оливковым маслом и лимонным соком.
Выскрести мякоть баклажана из кожицы, мелко нарубить ножом или измельчить с помощью блендера, переложить в миску, добавить чеснок, зиру, острый перец, кунжутную пасту, посолить. Все перемешать.
Переложить в миску для подачи. Посыпать жареным кунжутом, зернами граната или сумахом, украсить листочками кинзы. Можно полить сверху дополнительной порцией оливкового масла.