Баклажаны в азиатском стиле (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
- 500 гр. баклажанов (2-3 небольших)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 см. корня имбиря
- 1 длинный среднежгучий перец чили
- несколько перьев зеленого лука
- кинза и жареный кунжут для подачи
- соль
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. темного кунжутного масла
- 1,5 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда или сахара
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Баклажаны нарезать крупными кубиками (примерно по 2 см.), положить в миску, посолить, оставить на 15 минут. Когда они выделят влагу, промыть и обсушить в бумажных полотенцах, поместить в миску, добавить растительное масло, слегка посолить, перемешать.
- Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Перец чили разрезать вдоль пополам, выскрести семена и перегородки, нарезать на тонкие полукольца. Зеленый лук нарубить.
- Разогреть аэрогриль до 180 °C. После сигнала положить баклажаны на противень, запекать в режиме Veggies в течение 10 минут до мягкости и золотистого оттенка, в середине процесса встряхнуть (использовать режим Shake).
- Пока готовятся баклажаны, приготовить заправку: смешать рисовый уксус, кунжутное масло, соевый соус и мед или сахар.
- Высыпать баклажаны в миску. Добавить перец чили, чеснок, имбирь и зеленый лук. Влить заправку, перемешать.
- При подаче посыпать кунжутом и украсить кинзой.
Баклажаны для этого азиатского блюда обычно обжаривают в воке с большим количеством масла. Приготовление в аэрогриле позволяет сократить использование масла до минимума, при этом получить прекрасный результат. Подавать можно как салат или гарнир к мясным или рыбным блюдам.