Буженина с медом

Ингредиенты

0,8—1 кг. свиного окорока или ошейка,
1/2 моркови,
3—4 зубчика чеснока,
1 ст. л. меда,
соль, молотый черный перец,
1 ч. л. тертого имбиря,
1 ч. л. лимонной цедры,
сливочное и оливковое масло для жарки

Способ приготовления

Мясо вымыть и обсушить. Нашпиговать его чесноком и морковью, натереть солью и перцем. После этого обжарить со всех сторон на большой сковороде в смеси сливочного и оливкового масел. Это нужно для того, чтобы при запекании весь сок остался внутри, тогда буженина получится сочной, а не сухой. Смешать мед с имбирем, солью, молотым перцем и цедрой. Смазать мясо смесью, завернуть его в несколько слоев фольги как можно плотнее. Запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 1 часа. Мясо остудить в фольге. Затем фольгу снять. Подавать, нарезав тонкими ломтиками. Хранить в холодильнике, завернув в пергамент или фольгу.