Отварной язык с клюквенным соусом

Ингредиенты

2 л. воды, 1 говяжий язык, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу

Для соуса: 200 гр. клюквы, 3 ст. л. сахара, 30 мл. воды

Способ приготовления

Морковь и корень петрушки разрезать на несколько частей. Язык опустить в кипящую воду, довести до кипения, добавить лук, морковь, корень петрушки. Варить на слабом огне под крышкой 40 минут, добавить соль, перец и лавровый лист. Варить до готовности. Язык вынуть из бульона, опустить в холодную воду и снять кожу, начиная с тонкого конца. Очищенный отварной язык вернуть в бульон и охладить. Вынуть язык из бульона, нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

Приготовить соус. Выложить в сотейник сахар, клюкву, влить воду. Тушить в течение 15 минут, затем размять или измельчить с помощью блендера. Протереть клюквенную массу через сито. Излишне жидкий соус можно упарить на слабом огне. Немного клюквенного соуса вылить на кусочки языка, оставшийся соус подать в соуснице.

Оставить отзыв

Ананас фаршированный креветками

Жареная печенка с луком

Совет еще

Салат с майонезом и винегрет будут более вкусными, если перед употреблением в них положить лимонную корку или добавить немного лимонного сока.

Новые рецепты

Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка) Морской окунь, запеченный с яблоками (Духовка) Минтай с овощами в духовке (Духовка) Морской окунь, запеченный с картофелем и сыром Картофель, Окунь моpcкой, Помидоры, сыр твердый, Соль, Специи (Духовка)