Картофельный суп с добавлением курицы и кокосового молока

Очистите картофель и нарежьте его на кубики. Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей на мелкие кусочки. Нарежьте куриную грудку на мелкие кусочки.
Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне, пока они не станут мягкими. Добавьте картофель и куриную грудку и варите на среднем огне, пока овощи и курица не станут мягкими.
Добавьте куриный или овощной бульон и кокосовое молоко и продолжайте варить на среднем огне, пока все ингредиенты не станут мягкими. Отставьте суп от огня и дайте ему немного остыть.
С помощью блендера или погружного блендера измельчите все ингредиенты в кастрюле до получения гладкой и однородной текстуры.
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.