Пирожки с капустой и консервированной рыбой (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная - 1 кг. + для работы с тестом
Вода тёплая - 500 мл.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки + для работы с тестом
Дрожжие сухие быстродействующие - 11 гр.

Для начинки:

Капуста белокочанная - 500 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сайра консервированная в собственном соку - 250 гр.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Приправа для рыбы - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Для жарки пирожков:

Масло растительное

Способ приготовления

Приготовить тесто. Муку, дрожжи, сахар и соль смешать в глубокой миске.
Добавить воду и растительное масло.
Замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой, поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и оставить ещё на 1 час, чтобы оно снова поднялось.
Тем временем приготовить начинку. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.
Добавить к обжаренному луку очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь и мелко нашинкованную капусту. Тушить 20-30 минут.
К тушёной капусте добавить размятую вилкой консервированную сайру, приправу для рыбы, чёрный молотый перец и соль. Перемешать и остудить.
Когда тесто поднимется повторно, вынуть его из миски на смазанный маслом или припыленный мукой стол, обмять и разделить на равные кусочки величиной с крупное куриное яйцо, скатать в шарики.
Шарики из теста руками размять в лепешки, сверху разложить начинку и слепить пирожки.
Жарить пирожки на разогретой с растительным маслом сковороде до красивой румяной корочки с двух сторон.