Яблочный хлеб (1) (Духовка)

Яблоки очистить и разрезать на крупные куски. Дрожжи с сахаром растворить в небольшом количестве теплого молока и оставить до тех пор, пока не появятся пузыри. Цедру лимона, соль и яблоки смешать с мукой, затем добавить небольшие кусочки мягкого сливочного масла, растворенные в молоке дрожжи, оставшееся молоко и вымесить тесто. Поставить его в теплое место и дать подойти, пока оно не увеличится в объеме примерно в 2 раза. Из готового теста слепить ковригу, уложить ее в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой прямоугольную форму и дать еще раз подойти. Затем смазать ковригу взбитым яичным желтком и выпекать в духовке при средней температуре примерно 50 минут.