Слоеный рулет
Ингредиенты
- 400 гр. муки
- 120 гр. смальца
- 1 яйцо
- немного уксуса
- теплая соленая вода
Для начинки:
- 6 яиц
- 1 кг. 250 гр. яблок
- 1 лимон
- 350 гр. сахара
- 100 гр. рома
- 1 апельсин
- 120 гр. муки
- ванилин
Способ приготовления
Из 400 гр. муки, 20 гр. смальца, 1 яйца, уксуса и воды вымесить слоеное тесто. Смазать топленым смальцем, накрыть салфеткой и оставить на доске. Затем тесто вытянуть в тонкий пласт на посыпанной мукой доске, высушить и снова смазать топленым смальцем. Из 6 яиц, 120 гр. сахара, 120 гр. муки, лимонного сока приготовить бисквитную массу, разделить ее на 20 частей и разложить на растянутом пласте бугорками на одинаковом расстоянии друг от друга. В каждый бисквитный бугорок вдавить по половинке очищенного яблока. Слоеный пласт осторожно скатать и уложить рулет в смазанный противень. Из оставшегося сахара, 200 гр. воды, ванилина сварить сироп, охладить и добавить к нему апельсиновый и лимонный сок, цедру и ром.
Этим раствором пропитать рулет.