Весеннее блюдо из свинины

Ингредиенты

Свинина (лопаточная часть или филей) - 750 г,
зеленый лук - 6-7 пучков,
зеленый чеснок-3-5 пучков,
красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
уксус - 1 чайная ложка,
мука - 35 г,
томатная паста - 50 г,
растительное масло - 100 мл,
зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Нарезанные длиной в 4 см лук и чеснок положить в кастрюлю, залить кипятком и варить на слабом огне. Нарезанное равными кусочками мясо обжарить в горячем масле и положить в варящийся лук с чесноком. Пока варится мясо, приготовить соус: нагреть масло, положить в него муку и красный молотый перец, развести овощным бульоном (300 мл), добавить уксус и томатную пасту, соль и прокипятить. Заправить соусом мясо, положить мелко нарезанную зелень укропа и уварить на слабом огне, пока соус загустеет (как жидкая сметана).