Пончики сибирские
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 ст. ложка сахарного песка
- 2 ст. ложки маргарина или масла растительного
- 1/2 яйца
- 10 гр. дрожжей
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/2 стакана воды или молока
Способ приготовления
Приготовить обычное дрожжевое тесто, добавив немного больше молока или воды, чтобы тесто стало более мягким. Готовое тесто раскатать в жгут и разделить на 10 равных кусочков, скатать их в шарики и положить на обильно смазанный маслом противень гладкой стороной вверх. Дать полную расстойку в течение 20-25 минут и затем жарить пончики в жире.
Для жаренья взять кастрюлю с низкими краями и толстым дном. Налить в кастрюлю жир слоем не менее 4 см. Для одновременного погружения 5 пончиков надо около 1 кг. жира. Наилучшим жиром является столовый маргарин или говяжье сало пополам со свиным или растительным маслом. Сливочное масло или сливочный маргарин для этой цели не пригодны.
В процессе обжарки следует переворачивать изделия деревянной лопаточкой. Готовые изделия укладывают на сито для стекания лишнего жира. Обжаренные пончики посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.