Карнавальные пончики

В глубокой кастрюле хорошо вымесить 150-200 гр. муки с разведенными в молоке дрожжами, накрыть массу салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить к нему остальные продукты, кроме муки, тщательно все перемешать и постепенно ввести муку.

Вымешанное тесто поставить для увеличения в объеме (в 2 раза) в теплое место. Затем выложить на посыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см., вырезать стаканчиком лепешки диаметром 6 см, накрыть их тканью, посыпанной мукой, и поставить на 30 минут в теплое место. Подошедшие пончики жарить в большом количестве не слишком горячего жира. Одну сторону изделий жарить под крышкой, другую - сняв крышку.

Горячие пончики посыпать ванильным сахаром и подать на стол с вареньем.