Творожный кекс (3)
Ингредиенты
- 250 гр. сливочного масла
- 300 гр. творога
- 250 гр. сахара
- 500 гр. пшеничной муки
- 4 яйца
- 1/2 стакана изюма
- 1 лимон
- 3/4 ч. ложки питьевой соды
- соль
Глазурь:
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 ст. ложки клюквенного сока
Способ приготовления
Масло взбить с сахаром, взбивая, добавить по одному яйцу, а также натертую лимонную корку, сок от > лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, вместе с лимонным соком растворенную соду. Тесто основательно вымесить, выложить в смазанную жиром форму с пустой серединой, выпекать при умеренном жаре примерно 50 минут. Остывший кекс вынуть из формы, покрыть клюквенной глазурью (сахарную пудру смешать с клюквенным соком) и подсушить в теплой духовке. Затем кекс можно покрыть комочками глазури из белка.