Творожный кекс (3)

Ингредиенты

250 гр. сливочного масла
300 гр. творога
250 гр. сахара
500 гр. пшеничной муки
4 яйца
1/2 стакана изюма
1 лимон
3/4 ч. ложки питьевой соды
соль

Глазурь:

1 стакан сахарной пудры
3 ст. ложки клюквенного сока

Способ приготовления

Масло взбить с сахаром, взбивая, добавить по одному яйцу, а также натертую лимонную корку, сок от > лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, вместе с лимонным соком растворенную соду. Тесто основательно вымесить, выложить в смазанную жиром форму с пустой серединой, выпекать при умеренном жаре примерно 50 минут. Остывший кекс вынуть из формы, покрыть клюквенной глазурью (сахарную пудру смешать с клюквенным соком) и подсушить в теплой духовке. Затем кекс можно покрыть комочками глазури из белка.