Кекс с фруктами
Ингредиенты
- 3 стакана пшеничной муки
- 1/4 стакана крахмала
- 250 гр. сливочного масла или маргарина
- 1,3 стакана сахарной пудры
- 4 яйца
- 1/2 лимона
- 1 стакан молока или кефира
- 1 ч. ложка пекарского порошка
- фрукты или ягоды (виноград, сливы, груши, дыня или земляника) сахарная пудра
- глазурь из белка
- винный сироп
Способ приготовления
Масло взбить с сахарной пудрой, взбивая, добавить по одному яйцу, а также натертую лимонную корку, лимонный сок, просеянную муку, хлебопекарный порошок, молоко или кефир. Тесто выложить в смазанную жиром форму с пустой серединой, выпекать при умеренном жаре 50 минут. Остывший кекс вынуть из формы и выложить на мелкую тарелку или подставку. Вокруг группами разложить фрукты и ягоды. Часть винограда и слив обмакнуть в глазурь из белка. К одной части глазури можно добавить клюквенный сок, ко второй - какао, а третью часть оставить белой. В середину кекса положить отваренные в винном сиропе половинки груш с плодоножками.
Если вокруг кекса раскладывают землянику, то половину этих ягод обмакивают в глазурь из белка, обсушивают и затем кладут, чередуя красную ягоду с белой, глазированной.