Кекс с пряностями (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 3 яйца
- 200 гр. сливочного масла или маргарина (или 1 стакан растительного масла, лучше кукурузного)
- 2 стакана сахара
- 1 стакан густого (засахаренного) варенья
- 2 стакана кефира или простокваши
- по 1 ч. ложке корицы, гвоздики, бадьяна (толченых)
- 1 ч. ложка соды питьевой
- примерно 4 стакана муки
Способ приготовления
Яйца растереть с сахаром, добавить масло, варенье, толченые специи, кислое молоко. Всыпать соду и муку (муки всыпать столько, сколько необходимо для получения массы, похожей по консистенции на густую манную кашу). Приготовить форму (выстлать дно ее промасленным листом пергамента, хорошо смазать маслом всю форму и посыпать мукой), выложить в нее тесто, заполнив только 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Испечь кекс в духовке на слабом огне.
В этот кекс можно добавить мелко рубленые лимонные и апельсиновые цукаты, изюм, орехи. Если нет всех указанных специй, то можно ограничиться 1,5 ч. ложки гвоздики. Вместо варенья можно положить такое же количество повидла или меда. Этот кекс надо держать в прохладном месте, завернутым в мокрую салфетку, и в целлофановом мешочке. Таким образом его можно хранить даже 2 недели, но салфетку при этом надо менять.