Еврейское пасхальное печенье
Ингредиенты
- 5 яиц
- 100 гр. мацы
- 10 гр. сахара
- 5 гр. лимонного сока
- 20 гр. жира гусиного (для теста)
- корица соль
- 20 гр. жира гусиного для жаренья
- 5 гр. сахарной пудры для обсыпки
- 1 гр. корицы для обсыпки
Способ приготовления
Желтки яиц смешать с солью, сахаром, корицей, лимонным соком, растопленным гусиным жиром и толченной в ступке мацой. Тесто должно быть жидким. Дать постоять 1 час, затем добавить взбитые в крутую пену яичные белки. Гусиный жир прокипятить в маленькой кастрюле, туда же опустить отделенные ложкой кусочки теста, обжарить, достать из жира, посыпать сахарной пудрой с корицей и подавать на стол в горячем виде.