Миндальные сухарики

Ингредиенты

1,5 стакана муки
3/4 стакана масла сливочного
7 желтков
1 стакан сахара
1/2 стакана рубленых цукатов
1/2 стакана изюма
1/2 стакана рубленого миндаля

Способ приготовления

Яичные желтки растирают с сахаром добела и соединяют с растертым маслом, постепенно всыпают муку, хорошо вымытый изюм, мелко нарубленный миндаль и нарезанные цукаты. Хорошо вымешанную массу выкладывают на стол, раскатывают ровным слоем толщиной 1 см и укладывают на металлический лист, смазанный маслом. Верх пласта смазывают яйцом и посыпают крупно нарезанным миндалем. Ставят в печь при температуре 240-260° С. Через 8-10 минут лист вынимают из печи, пласт разрезают на небольшие ромбики и вторично ставят в печь на 20-25 минут.